Tarte aux Roses

1 Ingrédients
2 Méthode de cuisson:

Ingrédients

La pâte:
Farine 250 grammes
Beurre 120 grammes
Sucre glace 80 grammes
Œuf de poule 1 pièce
Crème sure 1 c. une cuillère
Poudre à pâte 1 cuillère à café
Remplissage:
Lait 500 grammes
Jaunes d'oeuf 3 pièces
Sucre 100 grammes
Farine 1 cuillère à soupe. une cuillère
Amidon 1 c. une cuillère
Sucre Vanille 10 grammes
6 pommes
Eau 500 ml.
Sucre 120 grammes
Jus de citron 1 c. À thé

Méthode de cuisson:

Étape 1Mettez la farine, le sucre en poudre, la levure chimique dans la moissonneuse-batteuse, ajoutez le beurre ramolli, coupé en cubes.

Étape 2 Broyer dans une miette. Vous pouvez cuisiner à la main, tout se passe bien aussi, il suffit de broyer la farine et le beurre du bout des doigts ou de les hacher avec un couteau au tableau. Ajoutez l'oeuf et la crème sure.

Étape 3 Pétrir la pâte. Ensuite, façonnez la pâte en boule. Ne pas pétrir la pâte, seulement au minimum pour le ramasser en boule. Mettez au réfrigérateur pendant une heure ou au congélateur pendant 20-30 minutes.

Étape 4Aplatissez la pâte en formant les côtés, piquez la pâte à l’aide d’une fourchette sur toute la surface. Puis recouvrez-le de papier sulfurisé, versez une charge, par exemple des haricots, des pois ou quelque chose du genre. Cela est nécessaire pour que la pâte ne gonfle pas pendant la cuisson et que les côtés ne glissent pas. Placez dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 15-20 minutes.

Étape 5 Faire de la crème. Mettez les jaunes, le sucre, la farine, l'amidon, le sucre vanillé, un peu de lait dans le bol, mélangez bien.

Étape 6 Versez le reste du lait dans une casserole à fond épais, faites chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le mélange de jaune avec une agitation vigoureuse.

Étape 7 Tout le temps en remuant continuellement, porter à un état très épais.
Cool légèrement.

Étape 8 Mettez la crème dans le moule.

Étape 9Préparez les pommes. Coupez les pommes en deux, coupez le trognon.
Couper en fines tranches d'environ 2 mm d'épaisseur.

Étape 10 Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sucre, du jus de citron, portez à ébullition. Mettez les tranches de pomme dans de l'eau bouillante. La cuisson est meilleure en deux parties, car tout ne rentrera pas dans la casserole. Cuire chaque lot pas plus de 2-3 minutes, tout dépend de la variété de pommes et de l'épaisseur des tranches. Les tranches doivent devenir flexibles, mais pas se défaire.

Étape 11 Disposez les tranches finies sur une grande assiette. Disposez ensuite 6 tranches de pommes superposées.

Étape 12 Mettez-les debout et enveloppez-les dans une rose. Vous pouvez envelopper la rose dans vos mains, en commençant par un pétale et en ajoutant progressivement un pétale, mais il me semble qu'une telle méthode est plus compliquée.

Étape 13 Ready rose, pour qu'il ne se déplie pas, vous devez immédiatement mettre la crème sur le gâteau, en appuyant légèrement. Mieux vaut mettre des cercles, en commençant par le côté, vous devez vous serrer les uns contre les autres. Mettez au four préchauffé à 180 degrés pendant 25-30 minutes.