Ingrédients
- Pour le test:
- Farine 2,5 tasses
- Sucre 2 c. cuillères
- Sel 1 cuillère à café
- Beurre 250 grammes
- Eau 7-8 c. cuillères
- Œuf de poule 1 pièce
- Lait 1 c. une cuillère
- Pour le remplissage:
- Pommes 8 pièces
- Sucre 100 grammes
- Jus de citron 1 c. une cuillère
- Farine 3 c. cuillères
- Cannelle 1 c. À thé
- Extrait de vanille 1 c.
Méthode de cuisson:
Étape 1 Trancher le beurre froid et dur et mettre dans un bol, ajouter la farine, le sucre, le sel. Bien mélanger et râper le beurre avec les ingrédients jusqu'à ce que les morceaux de beurre soient aussi gros que des lentilles.
Étape 2 Ajouter de l'eau glacée, mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide et former une boule. Envoyez la pâte préparée dans un sac et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Étape 3 Couper les pommes propres en deux, les épépiner et les couper en grosses tranches.
Étape 4 Mettez les pommes préparées dans un bol, ajoutez le jus de citron, le sucre, la farine, l'extrait de vanille, la cannelle et mélangez bien. Ensuite, divisez la pâte en deux et retirez-en immédiatement la moitié au réfrigérateur. Rouler la moitié de la pâte en un cercle d'environ 30 cm de diamètre, la mettre dans un moule graissé (23 cm de diamètre) et former les côtés. Mettez au réfrigérateur.
Étape 5 Déroulez la deuxième partie en cercle d'environ 28 cm de diamètre. Dans un bol, battre le jaune d'oeuf et le lait avec une fourchette.
Étape 6 Mettez la pomme préparée en remplissant le formulaire avec la pâte.
Étape 7 Couvrir le remplissage avec de la pâte. Fixez bien les bords, faites cinq coupes et laissez refroidir le gâteau au réfrigérateur pendant 30 minutes. Puis graisser le mélange d'œufs préparé.
Étape 8 Envoyer un beau gâteau dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes. Réduisez ensuite la température à 180 degrés et laissez cuire encore 40 à 50 minutes jusqu'à obtenir une croûte dorée croustillante.
Étape 9 Refroidissez la tarte aux pommes parfumée, coupez et servez.
Bon appétit!
