Ingrédients
- Pour le test:
- Farine 200 grammes
- Beurre 140 grammes
- Amandes moulues 50 grammes
- Œuf de poule 1 pièce
- Sucre glace 50 grammes
- Pincée de sel
- Pour le remplissage:
- Cerise 600 grammes
- 2 c. À thé de sucre vanillé
- 1/3 cuillère à café de noix de muscade
- Cannelle 1/3 cuillère à café
Méthode de cuisson:
Étape 1 Couper le beurre froid en cubes et mélanger dans le bol du batteur à sucre.
Étape 2 Ajouter l'oeuf à la masse luxuriante et mélanger.
Étape 3 Ajouter les amandes en poudre, la farine et le sel par portions. Pétrir jusqu'à consistance lisse.
Étape 4 Envelopper la pâte d’amandes finie dans un film plastique et réfrigérer (2 heures).
Étape 5 Rincez les cerises, retirez les graines et mélangez à la cannelle, la noix de muscade et le sucre vanillé. Si la cerise est aigre, ajoutez du sucre ou de la poudre. Graissez un moule de 23 cm de diamètre avec de l'huile, étalez la pâte refroidie, mettez-la dans un moule, faites une dépression et coupez les bords. Mettez la cerise préparée sur la pâte.
Étape 6Coupez les lanières du reste de la pâte et placez-les bien sur la cerise et sur les bords de la tarte.
Étape 7 Envoyer la tarte aux cerises parfumée dans le four préchauffé à 210 degrés pendant 15 minutes.
Étape 8 Refroidissez une délicieuse tarte aux cerises, saupoudrez de sucre en poudre et coupez-la en tranches.
Bon appétit!
