Ingrédients
- Citrouille 300 grammes
- Kéfir 130 ml.
- Beurre 60 grammes
- Sucre 130 grammes
- Œuf de poulet 2 pièces
- Farine de maïs 100 grammes
- Farine de blé 150 grammes
- Levure en poudre pour le test 1 cuillère à café
- Bicarbonate de soude 1/3 c.
- Abricots secs 100 grammes
- Dates 100 grammes
- 1/3 cuillère à café de noix de muscade
- Sel 0,5 c. À thé
- Pour la crème:
- Crème sure 200 grammes
- Sucre 50 grammes
- Abricots secs 30 grammes
- Cannelle moulue 0,5 c. À thé
Méthode de cuisson:
Étape 1Couper la citrouille en morceaux, retirer les graines, mettre le sachet de graines, couper la pelure.
Étape 2 Couper la chair en dés. Ensuite, cuisez comme bon vous semble: à la vapeur, au micro-ondes ou au four environ 15 à 20 minutes. Avant de cuire des légumes au four, versez-les avec de l'huile d'olive ou de l'huile végétale.
Étape 3 Placez les légumes légèrement refroidis dans un mélangeur, ajoutez le sucre cristallisé, ajoutez les œufs de poule, 1/3 cuillère à café de petit sel de table.
Étape 4Versez le kéfir, battez le mélange pendant plusieurs minutes pour que le sucre cristallisé se dissolve complètement.
Étape 5 Mélangez les ingrédients secs - versez dans un bol la farine de maïs et de blé, le bicarbonate de soude et la levure chimique.
Étape 6 Ajouter progressivement le liquide aux ingrédients secs, pétrir la pâte. Faites fondre le beurre et, quand il refroidit un peu, ajoutez-le dans le bol. Pétrir la pâte afin qu'elle soit exempte de grumeaux.
Étape 7 Couper les abricots secs et les dattes en dés ou en fines lanières.
Étape 8 Ajoutez des fruits secs à la pâte, mélangez bien. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire tremper les fruits secs dans le cognac environ une heure avant la cuisson.
Étape 9 Râpez finement la noix de muscade, pour notre tarte vous avez besoin de très peu, vous ne pouvez pas en faire trop avec cette épice.
Étape 10Graisser la forme avec du beurre, saupoudrer de farine de blé et mettre la pâte.
Étape 11Chauffer le four à une température de 175 degrés Celsius, mettre la forme à un niveau moyen, cuire le gâteau pendant 40 minutes. Enlevez la cuisson du moule, laissez refroidir sur une grille.
Étape 12 Ensuite, battez la crème sure grasse avec le sucre. Couvrir généreusement le dessus avec une crème sure épaisse, parsemer d’abricots secs hachés finement et de cannelle moulue.
Bon appétit!
