Ingrédients
- Poitrine de Poulet 400 grammes
- Feuilles de salade 20 feuilles
- Œuf de poulet 3 pièces
- Parmesan 150 grammes
- Pain blanc 200-300 grammes
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive 100 ml.
- Anchois 3 choses
- Câpres 5 pièces
- Jus de citron 1 c. une cuillère
- Sauce de soja 3 c. cuillères
- Sel, poivre noir au goût
- Pincée de thym séché
- Tomates cerises 5-7 pièces
Méthode de cuisson:
Étape 1 Couper la poitrine de poulet en diagonale en tranches d'environ 7 mm d'épaisseur. Poivrer les morceaux de poulet, mélanger avec la sauce soja et mettre de côté pour conserver le vinaigre. Si désiré, ajouter une cuillère à soupe de miel liquide et une pincée de cannelle à la marinade.
Étape 2 Préparez la sauce pour les croûtons: mélangez 2-3 c. à soupe d'huile d'olive, l'ail pressé dans une presse, une pincée de thym séché.
Étape 3 Étaler le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et disposer le pain en tranches. Badigeonner délicatement la sauce du pain.
Étape 4 Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180 degrés et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Étape 5 Vous pouvez utiliser un mélangeur à main pour faire de la vinaigrette. Faites d'abord bouillir les œufs d'une manière spéciale. Percez les œufs avec une aiguille sur un côté, puis abaissez-les dans de l'eau bouillante pendant exactement 1 minute. Après cela, remplissez-les d'eau froide. Ensuite, brisez les œufs dans un grand verre du mélangeur, ajoutez 1 c. cuillère à café de parmesan râpé et 1 cuillère à café de câpres. Incorporer la masse entière avec un mélangeur.
Étape 6 Ajoutez maintenant la moitié de l'ail, le jus de citron et la moutarde à ce verre. Mélangez. Verser l'huile d'olive dans un filet fin, en remuant constamment avec un mélangeur. Le résultat est une masse de consistance semblable à la crème sure liquide.
Étape 8 Tremper les anchois dans la sauce et mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Saler, poivrer au goût.
Étape 9 Faites frire le poulet mariné dans une casserole dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Étape 10 Placez les morceaux frits sur une assiette recouverte d'essuie-tout pour éliminer l'excès de graisse.
Étape 11 Déchirer les feuilles de la salade avec vos mains en gros morceaux, en enlevant les boutures comme ils sont amers. Versez un peu de sauce sur les feuilles. Mélangez doucement.
Étape 12 Placez les croûtons et le poulet sur les feuilles.
Étape 13 Râpez le fromage sur une râpe fine.
Étape 14 Saupoudrer le fromage de la salade et garnir de tomates cerises.
Bon appétit!
