Ingrédients
- Haricots 250 grammes
- Céleri 2 tiges
- Oignon 1 pièce
- Petit bouquet de persil vert
- Jus de citron 1 c. une cuillère
- Huile de moutarde 100 ml.
- Sel, poivre au goût
Méthode de cuisson:
Étape 1 Faire tremper les haricots dans de l'eau froide, de préférence la nuit. Puis faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Mais vous pouvez utiliser des haricots en conserve, cela réduira le temps de préparation de la salade.
Étape 2 Hacher finement l'oignon, l'écraser délicatement avec une cuillère pour que l'oignon fasse démarrer le jus et verser de l'huile de moutarde. Laissez infuser 10-15 minutes.
Étape 3 Laver les branches de céleri et les couper en travers.
Étape 4 Moudre le persil.
Étape 5Mélanger les haricots bouillis, les oignons infusés avec de l'huile, des tranches de céleri, du persil. Tout mélanger, sel au goût. Garnir la salade avec un brin de persil.
Bon appétit!
