Ingrédients
- Bouquet de roquette
- Œufs de caille 10 pièces
- Tomates Cerises 5 pièces
- Truite fumée (ou tout autre poisson rouge) 100 grammes
- Huile végétale 4 c. cuillères
- Vinaigre 1 c. une cuillère
- Herbes provençales 0,5 c. À thé
- Sel au goût
Méthode de cuisson:
Étape 1 Faire bouillir les oeufs de caille dans un raide, cool et peler. Couper chaque œuf en deux.
Étape 2 Tomates coupées en quartiers.
Étape 3 Couper le poisson fumé rouge en fines lanières.
Étape 4 Préparez la vinaigrette: mélangez l’huile d’olive avec du vinaigre et des herbes de Provence. Saler.
Étape 5 Placez les feuilles de roquette sur une assiette de service.
Étape 6 Mettez les tomates et les œufs sur le dessus.
Étape 7Mettre des lanières de truite et verser la vinaigrette.
Bon appétit!
