Ingrédients
- Aubergine 2 pièces
- Oignon 2 morceaux
- Champignons en conserve 300 grammes
- Assaisonnement aux champignons 1 c. une cuillère
- Mayonnaise 250 grammes
- Vinaigre ou acide citrique au goût
- Des verts à déguster
- Sel au goût
- Ail 3 gousses
- Huile végétale 2 c. cuillères
Méthode de cuisson:
Étape 1 Épluchez l'oignon et coupez-le en fines lanières.
Étape 2 Faire revenir l'oignon dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Étape 3 Placez les oignons frits sur une serviette en papier afin que le verre présente un excès d'huile.
Étape 4 Lavez et hachez l'aubergine. Transférer dans une casserole et verser de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes, en recouvrant d'un couvercle. Puis égouttez l'eau et versez à nouveau de l'eau bouillante acidifiée. Couvrir et laisser reposer 15 minutes. Égoutter l'eau en jetant l'aubergine dans une passoire.
Étape 5 Faites frire la moitié des aubergines dans une petite quantité d'huile chauffée, en répartissant les «pailles» en une couche.
Étape 6 Mettez les aubergines frites sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.
Étape 7 Faites aussi frire les aubergines restantes en y ajoutant des champignons.
Étape 8 Saupoudrer d'épices sèches de champignons, d'ail haché et de poivre noir.
Étape 9 Mélanger doucement tout en maintenant l'intégrité des morceaux.
Étape 10 Transférer les aubergines aux champignons dans un grand bol. Ajoutez les oignons frits.
Étape 11 Mélangez doucement la salade. Laisser refroidir Assaisonner avec de la mayonnaise et mélanger doucement. Sel au goût.
Étape 12 Avant de servir, mélanger et mettre dans un saladier. Décorer avec des brins de verdure.
Bon appétit!
