Ingrédients
- Baguette 4-6 pièces
- Huile d'olive 3 c. cuillères
- Filet de poulet 300 grammes
- Salade Romano 1 tête
- Fromage parmesan 50 grammes
- Pour faire le plein:
- 2 gousses d'ail
- Jaunes d'oeuf 2 pièces
- Moutarde de Dijon 1 c. une cuillère
- Jus de citron 2 c. cuillères
- Huile d'olive 3 c. cuillères
- Sauce Worcester 0,5 c. À thé
- Sel, poivre noir moulu au goût
Méthode de cuisson:
Étape 1 Couper la baguette en petits cubes et saupoudrer d'huile d'olive (2 c. À soupe) de cuillère à soupe) pour que le beurre tombe sur tous les cubes de pain, déposer sur une plaque à pâtisserie. Placez la casserole dans le four, chauffé à 200 degrés, pendant 10 minutes.
Étape 2 Couper le filet de poulet en 2 parties dans le sens de la longueur, saler, poivrer et mettre dans une casserole bien chauffée. Faites frire le filet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit tendre (5 minutes).
Étape 3 Vinaigrette: râpez l'ail, ajoutez les jaunes d'oeuf, la moutarde, le jus de citron, la sauce Worcester, le sel et le poivre. Bien mélanger Puis, en fouettant continuellement avec un fouet, versez un filet d'huile d'olive.
Étape 4 Ramassez les feuilles de laitue et mettez-les dans un saladier.
Étape 5 Couper le poulet fini en tranches et déposer au-dessus des feuilles. Verser la vinaigrette et saupoudrer de croûtons. Ajoutez le parmesan râpé. Vous pouvez également ajouter des œufs durs, coupés en gros morceaux.
Bon appétit!
