Ingrédients
Pour le test:
- Farine de blé Premium 3-3.5 tasses
- Kéfir 1 tasse
- Beurre 150 grammes
- Pincée de sel
- Pincée de vanilline
- La poudre à pâte 1 c. une cuillère
- Œuf de poule 1 pièce
- Sucre en poudre 1 c. une cuillère
Pour le remplissage:
- Cerise (fraîche ou dénoyautée) 600 grammes
- Sucre 100 grammes
- Amidon (pomme de terre ou maïs) 2 c. cuillères
Méthode de cuisson:
Étape 1 Tamiser la farine. Ajouter le sel, la vanilline, la levure et le beurre en tranches.
Étape 2 Mélangez ensuite la farine et le beurre avec vos mains jusqu'à la formation de fines miettes.
Étape 3 Verser le kéfir.
Étape 4 Pétrir la pâte élastique molle.
Étape 5 Divisez la pâte en plusieurs parties. Rouler chaque partie en une couche ovale de 0,5 à 0,7 mm d'épaisseur. Couper le long pour obtenir deux bandes.
Étape 6 Versez de l'amidon avec du sucre sur chaque bande et placez les cerises à la même distance, saupoudrez de sucre. Pincez très fermement les bords de la pâte sur les cerises.
Étape 7 Disposez le blanc sur du papier sulfurisé posé sur une plaque à pâtisserie et roulez-le soigneusement en un escargot.
Étape 8. Connectez la pièce suivante à la fin de la cochlée et continuez à tourner autour des bobines enroulées. Continuez à vous rouler jusqu'à ce que la pâte et le remplissage soient terminés.
Étape 9 Préchauffez le four à 180 degrés. Graisser la tarte au blanc d'oeuf. Cuire au four pendant 35 minutes, jusqu'à coloration dorée. Saupoudrer le gâteau d'escargot fini avec du sucre en poudre.
Bon appétit!
