Ingrédients
- Cerise 1 tasse
- Sucre 100-150 grammes
- Beurre 125 grammes
- Farine de blé 250 grammes
- Œuf de poule 1 hêtre (+ 1 jaune)
- Amidon 2 c. cuillères
- Pincée de sel
Méthode de cuisson:
Étape 1 Pour faire une pâte sablée: versez la farine, une pincée de sel dans un bol profond et ajoutez le beurre très froid, coupé en petits cubes ou râpé. Pétrir tout dans une miette uniforme avec vos mains. Battre l'oeuf et pétrir la pâte. Couvrir le bol avec un film plastique et réfrigérer au moins 45-55 minutes.
Étape 2 Lavez les cerises, séchez-les un peu et retirez les pépins. Ensuite, prenez les baies à l'aide d'un béguin pour faire ressortir le jus.
Étape 3 Versez le sucre dans une casserole ou un faitout. Ajouter le jus et mettre le feu.
Étape 4 Ajoutez de l'amidon (il est préférable d'utiliser l'amidon de maïs dans la recette de la tarte aux cerises de la pâte sablée) et, en remuant constamment, faites bouillir le sirop à feu doux.
Étape 5Il devrait s'épaissir et s'écouler lentement de la cuillère.
Étape 6 Versez le sirop fini dans les baies et mélangez.
Étape 7 La pâte doit être étalée très finement, mise dans un moule et envoyée au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
Étape 8 Coupez le reste de la pâte en fines lanières pour décorer la tarte aux cerises de la pâte brisée.
Étape 9 Mettez la baie bien refroidie sur la pâte.
Étape 10 D'en haut, tresser les bandes de pâte.
Étape 11Couper les bords suspendus.
Étape 12 Remplissez les bandes supérieures sous la base et faites des empreintes avec les doigts. Cela rendra le gâteau encore plus appétissant.
Étape 13 Graisser le dessus avec du jaune fouetté. Pour compléter cette recette simple de tarte aux cerises à partir de pâte sablée, vous pouvez utiliser du sucre à la vanille ou à la cannelle pour parfumer, en saupoudrant.
Étape 14 Mettez le gâteau dans un four préchauffé et faites-le cuire à 180 degrés pendant environ 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Bon appétit!
