Ingrédients
- Pour le test:
- Beurre 100 grammes
- Jaune d'oeuf 1 pièce
- Farine 1,5 tasse
- Sucre 2 c. cuillères
- Crème sure 1 c. une cuillère
- 2 c. À thé de poudre à pâte
- Sucre vanillé 0,5 c. À thé
- Chapelure 3 c. cuillères
- Pour le remplissage:
- Potiron pelé 400 grammes
- Pommes 2 morceaux
- Beurre 1 c. une cuillère
- Gingembre moulu 0,5 c. À thé
- Noix de muscade
- Cannelle moulue 1 c. À thé
Méthode de cuisson:
Étape 1 Dans un récipient préparé, combinez la farine, le sucre et le beurre. Broyer à l'état de chapelure.
Étape 2 Ajoutez l'oeuf et la crème sure.
Étape 3 Pétrir bien la pâte. Envelopper la pâte dans un film plastique et réfrigérer pendant 1-1,5 heure.
Étape 4 Couper finement la citrouille.
Étape 5Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez le sucre.
Étape 6 Faites chauffer le sucre dans une casserole à feu doux en remuant continuellement pendant 5 à 6 minutes. (Si, pendant le réchauffement, le sucre froissé en caillots, ne le retirez pas de la casserole lorsque la citrouille est ajoutée, ces morceaux fondront).
Étape 7 Mettez la citrouille et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Étape 8 Couper les pommes en fines tranches.
Étape 9 Ajouter les pommes dans le pot de citrouille et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.
Ajoutez ensuite toutes les épices et mélangez doucement.
Étape 10 Divisez la pâte en deux parties (une partie doit être plus grosse que l'autre).
Étape 11 Graisser un plat à four avec de l'huile végétale et saupoudrer de chapelure. Abaisser la majeure partie de la pâte en une couche mince et la placer dans un plat de cuisson préparé de manière à ce que le fond et les côtés soient fermés.
Étape 12 Mettez la farce refroidie dans la forme et lisse.
Étape 13 Abaisser la seconde moitié de la pâte, la couper en fines lanières et la déposer sur le gâteau en forme de filet.
Étape 14Battez la protéine avec 1 cuillère à soupe de sucre dans une mousse épaisse.
Étape 15 Lubrifiez le gâteau avec la protéine préparée et mettez au four déjà préchauffé à 200 degrés.
Étape 16 Cuire le gâteau pendant 45 à 50 minutes.
Bon appétit!
