Ingrédients
- Viande (boeuf ou veau) 250 grammes
- Haricots rouges en conserve 1 boîte
- Poivron bulgare 1 pièce
- Oignons 1-2 morceaux
- Ail 2-3 gousses
- Noix 50-70 grammes
- Demi-cosse de piment
- Bouquet de coriandre fraîche
- Sel, poivre noir au goût
- Pour faire le plein:
- Vinaigre de vin 1 c. une cuillère
- Huile d'olive 5-6 c. cuillères
Méthode de cuisson:
Étape 1 Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre, salez le bouillon en fin de cuisson. Laisser refroidir et couper en petits cubes.
Étape 2 Ouvrez un pot de haricots, égouttez le liquide et rincez les haricots.
Étape 3 Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles.
Étape 4 Couper le poivron en deux, retirer la tige et les pépins. Couper en lanières.
Étape 5 Libérez le piment des graines (travaillez avec des gants, du piment très fort) et hachez-le finement. La netteté du piment va décorer le goût frais des haricots et du bœuf.
Étape 6 Lavez les feuilles de coriandre, séchez-les avec un torchon et hachez-les finement (plus les arômes sont fins).
Étape 7 Hacher les noix. Ensuite, mettez dans une poêle chaude et sèche et faites cuire pendant une minute.
Étape 8 Épluchez et passez l'ail dans une presse.
Étape 9 Préparer la vinaigrette: mélanger l’huile d’olive et le vinaigre de vin, bien mélanger au fouet ou au mélangeur.
Étape 10 Dans le saladier, mettez la viande, les haricots, les poivrons et les oignons sucrés et épicés, les noix, les herbes et l'ail. Saler, poivrer et mélanger. Verser la vinaigrette et mélanger à nouveau.
Bon appétit!
