ingrediënten:
- Voor de test:
- Bloem 2.5 kopjes
- Suiker 2 el. lepels
- Zout 1 theelepel
- Boter 250 gram
- Water 7-8 el. lepels
- Kippenei 1 stuk
- Melk 1 el. een lepel
- Voor het vullen:
- Appels 8 stuks
- Suiker 100 gram
- Citroensap 1 el. een lepel
- Bloem 3 el. lepels
- Kaneel 1 theelepel
- Vanille-extract 1 theelepel
Kookmethode:
Stap 1 Snijd koude en harde boter en doe in een kom, voeg bloem, suiker, zout toe. Meng goed en rasp de boter met de ingrediënten tot de stukken boter zo groot zijn als linzen.
Stap 2 Voeg ijswater toe, meng tot het deeg nat is en vorm een bal. Doe het voorbereide deeg in een zak en laat het 30 minuten in de koelkast staan.
Stap 3 Snijd schone appels in twee, kern en snijd ze in grote plakjes.
Stap 4 Doe de voorbereide appels in een kom, voeg citroensap, suiker, bloem, vanille-extract, kaneel toe en meng goed. Verdeel vervolgens het deeg in tweeën, verwijder onmiddellijk een helft in de koelkast. Rol de helft van het deeg in een cirkel met een diameter van ongeveer 30 cm, doe het in een ingevette vorm (23 cm in diameter) en vorm de zijkanten. Zet in de koelkast.
Stap 5 Rol het tweede deel uit in een cirkel met een diameter van ongeveer 28 cm. Klop in een kom de eidooier en melk met een vork.
Stap 6 Leg de voorbereide appel in de vorm met het deeg.
Stap 7 Bedek de vulling met deeg. Fixeer stevig rond de randen, maak vijf sneden en koel de rauwe cake in de koelkast gedurende 30 minuten. Vet vervolgens het voorbereide eimengsel in.
Stap 8 Stuur een mooie cake in een voorverwarmde oven gedurende 20 minuten op 200 graden. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 180 graden en bak nog 40-50 minuten tot een knapperige goudbruine korst.
Stap 9 Koel de geurige appeltaart, snijd en serveer.
Eet smakelijk!
