ingrediënten:
- Boter 200 gram
- Zure room 200 gram
- Tarwemeel 350 gram
- Bakpoeder 1 theelepel
- Appels 4 stuks
- Citroen 1 stuk
- Suiker 1,5 kopjes
- Poedersuiker 3 el. lepels
Kookmethode:
Stap 1 Kook het deeg. Zeef de bloem door een zeef, voeg er bakpoeder aan toe. Het kan worden vervangen door gewoon zuiveringszout. Giet bloem met bakpoeder in een grote kom, voeg gesmolten boter en zure room toe, evenals een half glas kristalsuiker. Kneed een strak, elastisch deeg.
Stap 2 Was appels, schil, verwijder de kern. Het is het beste om een zoetzure appelvariëteit te kiezen met een uitgesproken aroma. Rasp appels op een grove rasp. Schil en rasp de citroen. Als botten worden gevonden, moeten deze worden verwijderd. Voeg een glas suiker toe, meng alles grondig.
Stap 3 Smeer de vorm in met een kleine hoeveelheid groente of boter zodat de cake er niet aan blijft plakken. Verdeel het deeg in twee delen zodat het ene deel twee keer zo groot is als het andere. Rol het grootste deel uit in een laag, doe het in een bakvorm en vorm de zijkanten. Leg de vulling op het deeg.
Stap 4Rol de rest van het deeg uit, met eerder bestrooide bloem aan beide kanten. Leg het dan op geraspte appels en citroen, stop de randen voorzichtig en grondig. Verwarm de oven voor op 180 graden, bak de cake ongeveer 40-45 minuten.
Stap 5 Bestrooi de afgewerkte cake met veel poedersuiker.
Eet smakelijk!
