ingrediënten:
- Witte kool 200 gram
- Wortel 1 stuk
- Jeruzalem artisjok 50 gram
- Bieslook 2-3 veren
- Peterselie verschillende stengels
- Olijfolie 2 el. lepels
- Citroensap 1 theelepel
- Zout naar smaak
Kookmethode:
Stap 1 Hak kool en wortels in dunne reepjes.
Stap 2Maak de wortelgewassen van de artisjok van Jeruzalem vrij van de grond en was met een borstel. Een dergelijke grondige reiniging maakt het mogelijk om de bovenste schil niet van het fruit te verwijderen en dus meer vitamines te besparen. Hak de artisjok van Jeruzalem in de vorm van dunne noedels.
Stap 3 Hak groene uien en peterselie fijn.
Stap 4Vul een vitaminesalade met olijfolie of andere plantaardige olie. Pers het sap uit de partjes citroen en voeg naar smaak zout toe.
Stap 5 Het is een plezier om een vitaminesalade van kool, wortelen en artisjok van Jeruzalem te koken. Je kunt een paar lepels ontkiemde tarwekorrels toevoegen en bestrooien met sesamzaadjes (optioneel).
Eet smakelijk!
