ingrediënten:
- Voor de test:
- Koude boter 150 gram
- Suiker 100 gram
- Vanillesuiker 0,5 theelepel
- Snufje zout
- Bloem 1,5 kopjes
- Bakpoeder 1 theelepel
- Kippenei 1 stuk
- Koud water 2 el. lepels
- Voor het vullen:
- Abrikozen 6-8 stuks
- Kippenei 2 stuks
- Suiker 100 gram
- 1 theelepel vanillesuiker
- Wrongel 500 gram
- Zetmeel 2 el. lepels
- Griesmeel 2 el. lepels
- Bakpoeder 1 theelepel
- Voor shtrezel:
- Koude boter 50 gram
- Suiker 50 gram
- Vanillesuiker 0,5 theelepel
- Bloem 100 gram
Kookmethode:
Stap 1 Deeg: Hak de boter met suiker, vanillesuiker, zout, bloem en bakpoeder in kleine kruimels, voeg dan water en ei toe en kneed het deeg snel.
Stap 2 Wikkel het deeg in een film en stuur het in de koelkast.
Stap 3 Was abrikozen, in tweeën gesneden, verwijder de zaden.
Stap 4 Bereid de vulling voor: Klop eieren met suiker en vanillesuiker, voeg cottage cheese, zetmeel en griesmeel, bakpoeder toe, meng goed met een mixer.
Stap 5 Haal het deeg nu uit de koelkast. Verspreid tweederde van het deeg op de bodem van de gespleten vorm (26 cm), licht besprenkeld met bloem. Rol de rest van het deeg op met een worst en verdeel het langs de zijkant van de vorm en vorm de rand van de taart.
Stap 6 Aan de onderkant van de taart lagen de helften abrikozen, leg de wrongel er bovenop.
Stap 7 Maak een shtreisel. Hak eerst de boter met suiker, vanillesuiker en bloem en wrijf het vervolgens in kleine kruimels met je vingers. Verspreid de shtreisel bovenop de taart.
Stap 8 Bak de cake met de oven voorverwarmd op 170 graden gedurende 45-50 minuten. Koel daarna goed in de vorm.
Stap 9 Het snijden van de afgewerkte cake kan alleen volledig worden afgekoeld, anders stroomt het vullen.
Eet smakelijk!
