ingrediënten:
- Courgette 1 stuk
- Kippenei 2 stuks
- Bloem 2 kopjes
- Plantaardige olie 1 el. een lepel
- Frisdrank 1 theelepel
- Azijn 1 el. een lepel
Kookmethode:
Stap 1 Rasp courgette op een fijne rasp, verwijder de zaadjes. Je kunt het malen met een blender.
Stap 2 Meng gehakte courgette met eieren, suiker en gebluste soda. Meng alles grondig tot een glad mengsel.
Stap 3 Voeg bloem toe en kneed het deeg met een lepel, zoals voor muffins. Houd er rekening mee dat het deeg niet te dun mag zijn. Voeg daarom indien nodig nog wat bloem toe.
Stap 4 Breng het deeg in een met zonnebloemolie ingevette vorm en stuur het 40-45 minuten naar de oven voorverwarmd op 180 graden. Controleer de bereidheid van de cake met een lucifer.
Stap 5 Zoete courgettetaart is klaar. Koel, hak en serveer.
Eet smakelijk!
