ingrediënten:
- Kippenei 7 stuks
- Tarwebloem 7 el. lepels
- Suiker 7 el. lepels
- Vanillesuiker 0,5 theelepel
- Appels 3 stuks
- Bevroren kersen 100 gram
Kookmethode:
Stap 1 Snijd de appels in kleine plakjes, doe ze in een kom en bestrooi ze met citroensap. Spoel de kersen, verwijder de zaden. Desgewenst kan de kers worden bestrooid met suiker.
Stap 2 Scheid de eiwitten van de dooiers en plaats ze in aparte schone en altijd droge kommen. Klop het wit en een halve suiker eerst tot stabiele pieken. Voeg de suiker gemengd met vanillesuiker toe aan de dooiers en sla tot licht en verhoog in volume.
Stap 3 Voeg vervolgens de gezeefde bloem in 3-4 stappen toe aan de dooiers en meng met een lepel of spatel.
Stap 4 Stuur nu de opgeklopte eiwitten door het deeg en meng de massa. Het zou een mooi uniform deeg moeten worden.
Stap 5Bedek de ovenschaal (diameter 26 cm) met perkament. Leg appelschijfjes en kersen in een gelijkmatige laag op de bodem.
Stap 6 Giet het deeg erover. Stuur gedurende 25 minuten naar de oven, voorverwarmd tot 170 graden.
Stap 7 Controleer de gereedheid van de cake met een houten spies of lucifer. Als de wedstrijd droog blijft, is de cake klaar.
Stap 8 Koel de afgewerkte cake een beetje. Loop vervolgens met een dessertmes langs de rand van de vorm zodat de taart gemakkelijk kan worden verwijderd. Draai de taart op een bord zodat de fruitvulling zich bovenaan bevindt en het deeg onderaan. Bestrooi de cake met poedersuiker en garneer met een takje munt.
Eet smakelijk!
