ingrediënten:
- Tarwebloem 300 gram
- Zuiveringszout 4 gram
- Boter 60 gram
- Kippenei 1 stuk
- Kefir 180 ml.
- Zout, suiker naar smaak
- Voor het vullen:
- Aardappel 200 gram
- Gehakt 300 gram
- Mayonaise 50 ml.
- Ui 100 gram
- 2 wortels
- Olijfolie 1-2 eetl. lepels
- Zout, peper naar smaak
- Eierdooier 1 stuk
- Melk 15 ml.
Kookmethode:
Stap 1 Bereid het deeg: meng kefir, eieren, gesmolten boter, 1/2 theelepel fijn zout en 1 theelepel kristalsuiker. Roer de ingrediënten tot een glad mengsel, voeg geleidelijk tarwebloem en soda toe. Laat het afgewerkte deeg 20 minuten op kamertemperatuur liggen.
Stap 2 Bereid de vulling voor de Engelse taart met aardappelen en vlees. Kook de aardappels in hun schil, schil ze, rasp de aardappels op een fijne rasp. Bak wortelen in olie of kook ook in hun schil.
Stap 3 Voeg mayonaise en zout toe aan de aardappelen naar smaak, meng.
Stap 4 Vulling gehakt met fijngehakte uien, kruid met zout en kruiden. In Engeland worden Indiase kruiden hoog in het vaandel gehouden, dus ik beveel kerriepoeder aan voor vlees.
Stap 5 Verhit in een pan een eetlepel olijfolie, bak het gehakt 5-6 minuten, roer zodat het vlees gelijkmatig wordt gebakken.
Stap 6 Strooi bloem op het bureaublad, rol het deeg in een cirkel van 1 cm dik, ongeveer 1,5 keer de diameter van de vorm. Vet de vorm in met olijfolie, leg het deeg voorzichtig neer.
Stap 7 Leg op de bodem van de taart een laag gekookte aardappelen met mayonaise en voeg vervolgens gekookte of gebakken wortelen toe, gelijkmatig over het hele oppervlak verdeeld.
Stap 8 Leg het gebakken en gekoelde vlees op de wortels.
Stap 9 Verhoog de randen van het deeg en vorm een cake met een gat in het midden voor ventilatie. Meng voor glazuur rauwe eidooier en een eetlepel melk, vet het deeg in om een gouden korst te krijgen tijdens het bakken.
Stap 10 Maak vervolgens een reliëfpatroon met een vork zodat de bovenkant niet saai lijkt.
Stap 11Verwarm de oven tot t 175 graden Celsius, bak een Engelse taart met aardappelen en vlees ongeveer 35 minuten tot ze goudbruin zijn.
Eet smakelijk!
