ingrediënten:
- appel 3 stukken
- Kip Ei 3 stukken
- suiker 2 glas
- Bloem 1 kopje
- Citroen 1 stuk
- Water 2 el. lepels (voor karamel)
Kookmethode:
Stap 1 Maak eerst karamel. Giet 1 kop suiker in een koekenpan, voeg 2 eetlepels water toe, je kunt ook 1 theelepel citroensap toevoegen, mengen, een volledig vuur aanzetten en een paar minuten wachten. Zodra de suiker begint te smelten, zet je het vuur lager en meng je de suiker met een houten spatel. Het is belangrijk voor ons dat de suiker gelijkmatig wordt gekarameliseerd en daarom moet de suiker regelmatig worden geroerd. Eerst zal de suiker smelten, daarna wordt het donkerder, het wordt een licht vanilletint en wordt geleidelijk donkerbruin.
Stap 2 Als de suiker goudbruin is geworden, haal je de koekenpan uit het fornuis en giet je de karamel gelijkmatig in de vorm. Als de karamel bevroren is, kan de pan enigszins worden verwarmd om de karamel weer vloeibaar te maken.
Stap 3 Was appels, schil, snijd het midden en snijd in plakjes. Om te voorkomen dat appels donker worden, kun je ze bestrooien met citroensap. Doe appels in karamelvorm zoals je wilt. De resterende plakjes kunnen eenvoudig in blokjes worden gesneden en gelijkmatig worden verdeeld.
Stap 4 Snijd twee plakjes van de citroen, snijd ze samen met de schil in kleine blokjes en verdeel ze gelijkmatig over appels. In plaats van citroen kunt u plakjes sinaasappel of grapefruit nemen, maar dan is het beter om de schil van een van de twee plakjes te verwijderen. Op de foto staat alleen een grapefruit. Hij zal een zeer lichte zuurheid geven, gewoon de zoetheid van karamel in evenwicht brengen.
Stap 5 Klop voor de test drie eieren in een te kloppen container, giet een glas suiker, klop met een mixer totdat een weelderige witte massa is verkregen.
Stap 6Giet een glas bloem in de massa en sla opnieuw. Het deeg komt er niet te dik uit, eerder, zoals kefir.
Stap 7Giet het deeg gelijkmatig over de appels. Zet de vorm in de oven, zet hem op 180 graden en bak 30-40 minuten. Tijdens het bakken zal de karamel geleidelijk rijzen en in het deeg weken. Hoe meer karamel, hoe verder het in het deeg zal lekken. Dit is duidelijk zichtbaar bij gebruik van een transparant formulier.
Stap 8 Als de cake klaar is, haal hem dan uit de oven en zet hem meteen heet op een bord of een schone snijplank. Tijdens het afkoelen zal de karamel die achterblijft hard worden en het is onmogelijk om de cake uit de vorm te halen. Als je de cake van tevoren maakt, zet je de taart, voordat je uit de vorm komt, tien minuten terug in de oven zodat de karamel weer vloeibaar wordt en draai je de vorm om.
Eet smakelijk!
