ingrediënten:
- Rundvlees 250 - 300 gram
- Komkommers 2-3 stuks
- Wortel 1 stuk
- Ui 1 stuk
- Zout, peper, kruiden naar smaak
- Sesam 1 el. een lepel
- Knoflook 2-3 teentjes
- Appelazijn 35-40 ml.
- Plantaardige olie 60-80 ml.
- Dille greens naar smaak
Kookmethode:
Stap 1 Reinig het jonge rundvlees grondig van de films en snijd het in dunne reepjes, voeg de helft van de olie, zout, peper toe, meng en laat het een tot twee uur in de koelkast liggen.
Stap 2 Bak vervolgens in een pan onder het deksel (niet nodig om te bakken tot ze knapperig zijn) gedurende 30-40 minuten of langer, tot ze zacht en gaar zijn. Gebruik een klein vuur en roer het vlees regelmatig.
Stap 3 Snijd de komkommers in kleine stokjes, licht zout en laat 20 minuten staan, zodat de groenten het extra sap weggeven, dat vervolgens wordt afgevoerd.
Stap 4 Hak de wortels op een Koreaanse rasp, hak de ui in de vorm van dunne halve ringen. Voeg zout, kruiden, kruiden, resterende olie, azijn toe en meng.
Stap 5 Combineer in een diepe kom het gekoelde rundvlees, komkommers, wortelmengsel, sesamzaadjes, gehakte knoflook en meng grondig. Zorg ervoor dat je het proeft en, indien nodig, in evenwicht brengt met bepaalde additieven. Laat de infusiesalade minstens een uur op een koele plaats staan.
Eet smakelijk!
