ingrediënten:
- Filet van gezouten makreel 200 gram
- Ui 1 stuk
- Bulgaarse rode peper 1 stuk
- Kwartel ei 5-6 stuks
- Groene bladsla 3-4 bladeren
- Appelazijn 1 el. een lepel
- Olijfolie 2 el. lepels
- Dijon-mosterdkorrel 1 theelepel
Kookmethode:
Stap 1 Snijd de makreelfilet in middelgrote plakjes.
Stap 2 Was de slablaadjes, droog ze af met een papieren handdoek en pluk ze in kleine stukjes met je handen.
Stap 3 Paprika's, verwijder zaadjes, snijd de stengel en snijd ze in reepjes.
Stap 4 Ui in halve ringen gesneden.
Stap 5 Kook kwarteleitjes, schil en snijd elk in 2 delen.
Stap 6 Meng appelazijn (kan worden vervangen door 9% tafelsap of citroensap), olijf- of plantaardige olie, Dijon-mosterd tot een uniforme saus. Voeg zwarte gemalen peper toe.
Stap 7 Meng alle voorbereide ingrediënten en breng de salade op smaak met de saus.
Eet smakelijk!
