ingrediënten:
- Tomaten 3 stuks
- Zoete paprika 1 stuk
- Verse komkommer 1 stuk
- Saladeblaadjes 4 stuks
- Ansjovis 100 gram
- Ingeblikte tonijn in zijn eigen sap 100 gram
- Gekookte of ingeblikte bonen 100 gram
- Ui 1 stuk
- Knoflook 1 teentje
- Citroensap 30 ml.
- Olijfolie 50 ml.
- Kippenei 1 stuk
- Peterselie bos
- Zout, peper, tijm naar smaak
Kookmethode:
Stap 1 Kook eieren in een steile, schil en snijd ze in grote plakjes.
Stap 2 Schil de knoflook, hak fijn.
Stap 3 Doe knoflook en gekookte bonen in een hete pan met plantaardige olie. Bonen bakken, verbetert de smaak met zout en peper. Zodra de knoflook is geroosterd en een bruine korst op de bonen verschijnt, moet het vuur onder de pan worden gedoofd.
Stap 4 Snijd tomaten in grote plakjes.
Stap 5 Snijd paprika in dunne plakjes.
Stap 6 Schil de komkommer en snijd deze in plakjes.
Stap 7 Sla bladeren spoelen, overtollig vocht schudden en met de hand plukken. Doe gehakte groenten in een diep bord.
Stap 8 Snijd de ui in dunne halve ringen. En doe er ook een gemeenschappelijk bord in.
Stap 9 Bereid nu de dressing voor: meng gehakte peterselie, zout, peper, half citroensap en olijfolie in een aparte kom.
Stap 10 Het is beter om de salade vlak voor het opdienen te vullen, zodat de groenten hun vorm behouden en het sap niet loslaten.
Stap 11 Garneer groenten op een bord met warme bonen, eieren en ansjovis. Ansjovis - een kleine vis gemarineerd in plantaardige olie en zout, heeft een zeer rijke zoet-kruidige smaak. In de mediterrane keuken wordt het vaak gebruikt als smaakmaker, waardoor de smaak van dressing intenser wordt.
Stap 12 Het hoofdingrediënt van Nicoise salade - stukjes tonijn, bovenop de salade, waardoor het serveren effectiever wordt.
Eet smakelijk!
