ingrediënten:
- Bieten 1 stuk
- Haringfilet 100 gram
- Appelgroen 1 stuk
- Ui 1 stuk
- Plantaardige olie 2-3 el. lepels
- Mosterdgraan 1 theelepel
- Azijn 1 theelepel
Kookmethode:
Stap 1 Kook de bieten gaar. Je kunt ook bieten bakken in de oven (wikkel in folie en oven 1-1,5 uur). Cool. Schil de groente, snijd ze in dunne reepjes.
Stap 2 Snijd haringfilet in kleine lange plakjes.
Stap 3 Schil de appel en snijd in dunne reepjes.
Stap 4 Ui in halve ringen gesneden. Giet kokend water gedurende 2 minuten om de ui minder scherp te maken. Tap vervolgens het water af.
Stap 5 Voor dressing: meng plantaardige olie, mosterd, azijn.
Stap 6 Doe bieten, haring, appel, ui in een slakom. Giet dressing. Roer. Laat de salade ongeveer 20-30 minuten brouwen.
Eet smakelijk!
