ingrediënten:
- Spinazie 400 gram
- Groene ui 200 gram
- Verse zuring 100 gram
- Peterselie 100 gram
- Plantaardige olie 3 el. lepels
- Azijn 1 theelepel
- Zwarte olijven 8 stuks
- Kippenei 2 stuks
- Zout naar smaak
Kookmethode:
Stap 1 Spoel greens grondig onder stromend water. Vervolgens spinazie, zuring, peterselie en groene uien fijngehakt.
Stap 2 Doe alle greens in een slakom, zout, voeg een beetje azijn en plantaardige olie naar smaak toe.
Stap 3 Kook de eieren in een steile, schil en snijd ze in grote plakjes.
Stap 4 Bij het serveren van een gerecht, moet je het versieren door plakjes olijfolie te snijden en gehakte eieren toe te voegen.
Eet smakelijk!
