ingrediënten:
- Witte kool 2 kg.
- Wortelen 1 kg.
- Appels 2 stuks
- Citroen of limoen 1 stuk
- Zout 3 el. lepels
- Gekookt water 500 ml.
Kookmethode:
Stap 1 Scheid en leg de top 10 grote bladeren van kool opzij (bij voorkeur zonder schade). Hak de rest van de kool fijn. Rasp de wortels, snijd de appel in reepjes. Roer met kool en wortelen. Voeg citroensap toe aan het mengsel.
Stap 2 Voeg vervolgens zout toe en pureer de kool grondig met je handen, meng met zout, laat 30 minuten staan.
Stap 3 Voeg gekookt water toe, ram de groenten stevig in potten. Laat een paar centimeter ruimte over voor het deksel.
Stap 4 Doe nu in elke pot eerder afgezette koolbladeren bovenop het groentemengsel, giet de resterende pekel. Sluiten en in de koelkast bewaren. Bij het serveren wordt het aanbevolen om de bovenste vellen te gebruiken als basis voor het leggen van snacks.
Stap 5 Frisse kool en wortelen zijn een uitstekende combinatie waarmee u de warme zomer in de winterkou kunt onthouden. Een dergelijk mengsel wordt goed bewaard in de koelkast, in de kelder en op het balkon.
Eet smakelijk!
