ingrediënten:
- Voor de test:
- Bloem 100 gram
- Gemalen amandelen 100 gram
- Boter (koud) 100 gram
- Suiker 50 gram
- Ei 1 stuk
- Vanillesuiker 1 theelepel
- Invullen:
- Witte Chocolade 200 gram
- Crème 10-20% 300 gram
- Eierdooiers 4 stuks
- Framboos 250 gram
- Poedersuiker 2 el. lepels
Kookmethode:
Stap 1 Bereid het deeg: voeg koude boter, amandelen, bloem, suiker en vanillezaden (of van. Suiker) toe aan de maaidorser. Snijd in kruimels. Als je geen maaidorser hebt, dan moet je in een mengsel van bloem, amandelen, suiker en vanillezaden (of van. Suiker) de olie raspen, wrijf het met je handen in kruimels.
Stap 2Voeg het ei toe en kneed het deeg tot het aan een klontje blijft kleven.
Stap 3 Rol op een met bloem bestoven tafel het deeg uit in een cirkel die iets groter is dan de diameter van de vorm. Leg het in een vorm en maak de randen glad met je handen, hak op verschillende plaatsen met een vork. Koel een half uur. Stuur vervolgens de vorm met het deeg gedurende 25 minuten in de oven, verwarmd tot 200 graden.
Stap 4 Terwijl de cake aan het bakken is, maak je de vulling klaar. Breek de chocolade in stukjes in een kom en giet het met kokende room, roer met een spatel tot de chocolade volledig is opgelost.
Stap 5 Roer de eidooiers een beetje.
Stap 6 Giet de dooiers in een warme mix van room en chocolade.
Stap 7 Roer tot een glad mengsel.
Stap 8 Haal de afgewerkte cake uit de oven, smeer frambozen op het hete oppervlak.
Stap 9 Giet voorzichtig de chocolademassa.
Stap 10 Stuur de cake ongeveer 35 minuten naar de oven, voorverwarmd tot t 160 graden.
Eet smakelijk!
