ingrediënten:
- Voor de test:
- Kippenei 2 stuks
- Suiker 125 gram
- Snufje zout
- Bloem 200-250 gram
- Bakpoeder 1 theelepel
- Kefir 200 ml.
- Rode bes 250-300 gram
- Voor besprenkelen:
- Kokosvlokken 3-4 eetlepels. lepels
- Suiker 3 el. lepels
- cream:
- Crème 30% 200 ml.
Kookmethode:
Stap 1 Klop eieren met suiker en zout, om het volume 3-4 keer te verhogen, meng dan de bloem voorzichtig met een spatel (1 el bloem over voor krenten) en kefir. Het deeg moet eruit zien als een koekje.
Stap 2Was en vrije bessen van twijgen. Leg een klein handvol krenten opzij, meng de rest van de krenten met 1 el bloem en voeg toe aan het deeg, meng voorzichtig.
Stap 3 Giet het deeg in een afneembare vorm (26 cm) bedekt met bakpapier. Verdeel de resterende krenten erover. Bestrooi gelijkmatig met kokosvlokken en kristalsuiker.
Stap 4 Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 30-35 minuten. Controleer de bereidheid van de cake met een houten stok. Hete taart giet onmiddellijk room royaal en laat direct in de vorm afkoelen.
Stap 5 Garneer de cake met een takje rode bes.
Eet smakelijk!
