ingrediënten:
- Voor de test:
- Bloem 300 gram
- Cacao 2 el. lepels
- Suiker 50-70 gram
- Boter 120 gram
- Zure room 1 el. een lepel
- Bakpoeder 0,5 theel
- Voor het vullen:
- Wrongel 400 gram
- Suiker 100 gram
- Vanilline 1 zakje
- Kippenei 1 stuk
- Zetmeel 2 el. lepels
- Bosbessen (vers, bevroren of jam) 150 gram
Kookmethode:
Stap 1 Bereid eerst zandkoekdeeg voor: zeven hiervoor bloem en cacaopoeder door een zeef. Dit moet gedaan worden zodat de bloem verzadigd is met lucht, dus elk baksel is malser en luchtiger. Giet vervolgens suiker in cacaomeel, bakpoeder en meng.
Stap 2 Snijd de boter in kleine blokjes, doe er een bloemmengsel bij en meng met de hand tot kruimels aanwezig zijn. Het is raadzaam om de olie van tevoren uit de koelkast te halen, zodat deze een beetje smelt en zacht wordt. Dankzij deze eenvoudige stap wordt het mengen van bloem en boter veel eenvoudiger en sneller. Doe zure room in het deeg en meng opnieuw. Het blijkt baby.
Stap 3 Kook de vulling. Doe de cottage cheese in een grote kom, giet suiker, breek het ei en voeg 1 el. zetmeel. Giet vanille en klop alles met een blender tot een glad mengsel.
Stap 4Doe in een aparte kom bosbessen (dit kan jam zijn), voeg zetmeel toe en meng.
Stap 5 Bedek het formulier met bakpapier of folie. Als je een siliconen mal hebt. Dat kan niet worden verdoezeld. Doe nu iets meer dan de helft van het deeg in de vorm en verdeel het gelijkmatig in de vorm, waarbij de zijkanten worden gevormd.
Stap 6 Leg de wrongelvulling op het deeg.
Stap 7 Vul alles met bosbessen.
Stap 8Bedek de cake met de resterende kruimels bovenop. In principe kan de taart worden opengemaakt en worden gevuld met deeg.
Stap 9 Stuur onze cake naar de voorverwarmde oven op 180 ° C en bak ongeveer 45 minuten. Wanneer de cake klaar is, zet je de oven uit en laat je de cake in de oven totdat deze volledig is afgekoeld. Pas als de cake is afgekoeld, kan deze uit de oven worden genomen en in porties worden gesneden.
Eet smakelijk!
