ingrediënten:
- Voor de test:
- Tarwemeel 1 kop
- Bakpoeder 1 theelepel
- Boter 80 gram
- Suiker 2 el. lepels
- Kippenei 1 stuk
- Voor het vullen:
- Wrongel 500 gram
- Suiker 3 el. lepels
- Zure room 100 gram
- Eierdooiers 4 stuks
- Vanillesuiker 1 zakje
- Zout knijpen
- Voor souffle:
- Griesmeel 1 el
- Eiwit 4 stuks
- Suiker 3 el. lepels
Kookmethode:
Stap 1 Doe bloem, bakpoeder en boter in de kom van de maaidorser en maal ze tot kruimels. Voeg vervolgens het ei en de suiker toe, kneed het deeg. Het moet een elastisch, zacht deeg maken.
Stap 2 Leg het deeg 10 minuten in de koelkast, leg het op een ovenschaal en verdeel het. Maak bumpers. Leg de vorm met het deeg gedurende 10 minuten in de vriezer.
Stap 3 Kook de vulling. Mix cottage cheese, griesmeel, ei in een blender. Voeg suiker, vanille, zure room en een snufje zout toe. Meng alles tot de room.
Stap 4 Haal de vorm met het deeg uit de vriezer en stuur het in de oven, verwarmd tot 180 graden, gedurende 7-8 minuten. Verwijder vervolgens uit de oven en giet de wrongelvulling in het formulier, gelijkmatig verdelend. Bak 20 minuten in de oven.
Stap 5Klop de eiwitten met een mixer tot schuim, dan suiker in delen. Je zou een dik, stabiel schuim moeten krijgen.
Stap 6 Bak de cake 20 minuten in de oven, trek hem eruit en leg er geklopte eekhoorns op, gelijkmatig over het oppervlak verspreid. Nogmaals, 10 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
Stap 7 Snijd de gekoelde taart in portiestukken.
Eet smakelijk!
