ingrediënten:
- Courgette 2 stuks
- Kaas 50 gram
- Citroensap 1 theelepel
- Tarwebloem 6 el. lepels
- Kippenei 3 stuks
- Bakolie
- Zout, peper naar smaak
Kookmethode:
Stap 1 Was de courgette en rasp op een grove rasp.
Stap 2 Bestrooi met citroensap en meng. Laat ongeveer 5 minuten staan, dit wordt gedaan zodat de pompoen niet veel sap laat.
Stap 3 Voeg vervolgens zout, eieren, geraspte kaas, bloem toe en meng. In dit stadium kunt u gehakte teentje knoflook, dille en peterselie toevoegen (optioneel).
Stap 4 Bak beignets in een goed verwarmde pan.
Stap 5 Leg de gebakken pannenkoeken aan beide kanten op papieren servetten om overtollig vet te verwijderen.
Stap 6 Een handiger manier om beignets te maken is om in de oven te koken. Leg de pompoenmassa op een bakplaat met een laag in een centimeter en bak in de oven.
Eet smakelijk!
