ingrediënten:
- Courgette 4-5 kg.
- Dille (paraplu's) bos
- Knoflook 2 koppen
- Hete pepers 1-2 stuks
- Zout (niet gejodeerd) 1 el. een lepel
- Suiker 1 el. een lepel
- Azijn 60 ml.
Kookmethode:
Stap 1 Was de courgette in koud stromend water en snijd de stengels. Snijd de courgette in de lengte in 4 delen of gewoon in cirkels (optioneel).
Stap 2 Doe dilleparaplu's in voorbereide schone potten. Schil en snijd de knoflook in kleine plakjes, hak de hete peper in ronde plakjes en stuur gelijkmatig naar de potten.
Stap 3 Plaats de courgette vervolgens stevig in potten.
Stap 4 Giet zout, suiker (1 theelepel per liter pot) in elke pot en voeg 50 ml azijn toe. naar het blik.
Stap 5 Giet potten met heet gekookt water, dek af met metalen deksels en steriliseer totdat de courgette van kleur verandert van groen naar geel en op sommige plaatsen alleen groene strepen overblijven.
Stap 6 Sluit courgette strak en heerlijke ingemaakte courgette klaar.
Eet smakelijk!
