Heerlijke varkensgoulash is een elementair en stevig gerecht.
ingrediënten:
- Varkensvlees 800 gram
- Zwarte peper 0,5 theelepel
- Zout naar smaak
- Paprika 1 theelepel
- Ui 1 stuk
- Wortel 1 stuk
- Plantaardige olie 4 el
- Bloem 1 eetlepel
- Laurierblad 2-3 stuks
- Knoflook naar smaak
- Tomatenpuree 1 el. een lepel
Kookmethode:
Stap 1. Spoel het vlees met koud water, snijd het in plakjes.
Stap 2. Giet een beetje water in de pan en breng aan de kook, voeg zout toe. Doe gehakt vlees in kokend gezouten water en kook gedurende 30 minuten. Het vlees zal onmiddellijk grijpen en alle sappen blijven binnen, waardoor het sappig en zacht wordt.
Stap 3 Schil de wortels, uien en knoflook terwijl het vlees gaar is. Hak de ui en knoflook fijn en rasp de wortels op een grove rasp.
Stap 4 Verhit de pan en bak de uien en wortels in plantaardige olie. Knoflook moet apart worden gebakken, zodat het aroma van het gerecht behouden blijft. Bak ongeveer 10 minuten. Voeg 1 el. een lepel bloem. Roer.
Stap 5 Als het vlees al gaar is (30 minuten), doe het in een pan met groenten en giet er een beetje bouillon. De bouillon moet het vlees een beetje bedekken. Mix alles.
Stap 6 Voeg tomatenpuree, laurier, peper en kruiden toe. Laat het vlees 20 minuten op laag vuur sudderen.
Eet smakelijk!
