ingrediënten:
- Boter 100 gram
- Water 2 el. lepels
- Bloem 1-2 kopjes
- Oesterzwammen 400 gram
- Uien 1-2 stuks
- Zure room 5 el. lepels
- Amberkaas 100 gram
- Kippenei 2 stuks
- Groenen (peterselie) naar smaak
- Zout, zwarte peper naar smaak
Kookmethode:
Stap 1 Kneed het deeg uit 100 g boter bij kamertemperatuur, 2 el. water en bloem. Doe het afgewerkte deeg in de vorm en verdeel het gelijkmatig met de zijkanten.
Stap 2 Bedek het deeg met perkament en doe er rijst, boekweit of bonen in. Leg de deegvorm in de oven. Bak het deeg ongeveer 30 minuten op t 180С.
Stap 3 Kook de vulling. Snijd hiervoor oesterzwammen in kleine stukjes.
Stap 4 Stuur oesterzwammen naar de pan, giet een beetje plantaardige olie of, als je de romige smaak wilt verbeteren, voeg een stuk boter toe in plaats van plantaardige olie.
Stap 5Pel de ui en hak deze fijn. Doe in de pan en bak de ui met champignons gaar. Voeg 2 eetlepels toe voordat u uitschakelt. eetlepels bloem en 5 eetlepels zure room, zout naar smaak en een snufje zwarte peper, meng en zet uit.
Stap 6Doe de gekoelde champignons in een vorm waar het deeg is afgekoeld.
Stap 7 Terwijl de oesterzwammen afkoelen, maak je een vulling voor de taart. Meng hiervoor 150 ml vet zelfgemaakte zure room, 100 g roomkaas en 2 eieren. Giet vervolgens de champignonvulling met de voorbereide vulling.
Stap 8 Plaats de champignontaart in de oven en bak tot de heerlijke korst op de taart verschijnt. Bestrooi de taart met kruiden en serveer warm op tafel.
Eet smakelijk!
