ingrediënten:
- Bloem 300-350 gram
- Suiker 100 gram
- Boter 120 gram
- Snufje zout
- Soda knijpen
- Kippenei 1 stuk
- 0,5 theelepel citroenschil
- Melk (of water) 2 el. lepels
- Voor het vullen van wrongel:
- Suiker 1 el. een lepel
- Ei 1 stuk
- Voor het vullen van fruit en bessen:
- Bessen (frambozen, bosbessen, perziken, krenten) of fruit (abrikozen, appels) zoals gewenst
- Voor baby:
- Bloem 40 gram
- Suiker 1 el. een lepel
- Boter 30 gram
Kookmethode:
Stap 1 Bereid het deeg voor op de basis. Zeef de bloem in een kom, voeg de citroenschil toe, geraspt; suiker en zout, mix, je kunt een snufje frisdrank doen om het deeg kruimelig te maken, hoewel dit niet op recept nodig is.
Stap 2 Voeg ei en melk (of water) toe aan de droge ingrediënten, meng opnieuw.
Stap 3 Dobbel niet erg koud, maar ook niet te zacht (om het gemakkelijk te maken) boter en kneed het deeg.
Stap 4 Leg het deeg in de koelkast terwijl we de wrongelvulling koken.
Stap 5 Kneed de cottage cheese met je handen, voeg suiker toe. Klop het ei met een vork in een aparte kom en voeg toe aan de wrongel. Laat 1 theelepel losgeklopt ei achter om de cake in te vetten.
Stap 6 Was en droog de bessen in een vergiet of op een servet; was perziken en snijd ze in plakjes.
Stap 7Verdeel het deeg in twee delen: groter en kleiner. Bestrooi de tafel met bloem en rol het grootste deel van het deeg 3-5 mm dik, tot een cake met een diameter van je vorm + een paar centimeter voor de zijkanten. Een klein deel van het deeg zal nodig zijn voor partities tussen delen van de taart.
Stap 8 Plak de cake met een vork zodat deze niet opzwelt (of nog beter, laad het met iets als droge bonen op een vel folie), bak op 180 graden gedurende 5-7 minuten. Pak dan de cake en leg er een gelijkmatige laag wrongelvulling op.
Stap 9 Vul elk taartsegment met bessen van verschillende kleuren.
Stap 10 Maak zoete kruimels, maalmeel en suiker met stukjes gekoelde boter. Bestrooi de taart met kruimels en laat 25-30 minuten bakken op t 190 C.
Eet smakelijk!
