ingrediënten:
- Aubergine 700 gram
- Greens verse dille bos
- 4 teentjes knoflook
- Plantaardige olie (niet geraffineerd) 4-5 eetl. lepels
- Citroensap 3-4 eetl. lepels
- Water 2 liter
- Zout 1,5-2 el. lepels
Kookmethode:
Stap 1 Snijd de aubergine in cirkels van 1-1,5 cm dik en snijd elke cirkel in 4 delen. Kook water, zout. Laat de aubergine daar zakken, kook gedurende 5-6 minuten.
Stap 2 Gooi de aubergine vervolgens weg in een vergiet en laat afkoelen.
Stap 3 Hak de dille fijn en pers de knoflook door een pers. Meng met aubergine, voeg citroensap en zwarte peper toe. Giet geurige plantaardige olie en meng. Plaats een bak aubergine in de koelkast (ongeveer een dag).
Eet smakelijk!
