المكونات:
- اليقطين 300 غرام
- الكفير 130 مل.
- زبدة 60 غراما
- سكر 130 جرام
- بيض الدجاج 2 قطعة
- دقيق الذرة 100 جرام
- دقيق القمح 150 جرام
- مسحوق الخبز للاختبار 1 ملعقة صغيرة
- صودا الخبز 1/3 ملعقة شاي
- المشمش المجفف 100 غرام
- التواريخ 100 غرام
- 1/3 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- الملح 0.5 ملعقة صغيرة
- للحصول على كريم:
- القشدة الحامضة 200 غرام
- سكر 50 جرام
- المشمش المجفف 30 غراما
- قرفة مطحونة 0.5 ملعقة صغيرة
طريقة الطبخ:
الخطوة 1قطع القرع إلى قطع ، وإزالة البذور ، وحقيبة البذور ، وقطع قشر.
الخطوة 2 النرد الجسد. ثم طبخ بأي طريقة مناسبة لك: البخار أو الميكروويف أو خبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. قبل تحميص الخضروات في الفرن ، يُسكب عليها الزيت أو الزيت النباتي.
الخطوة 3 ضع الخضروات المبردة قليلاً في الخلاط ، وأضف السكر المحبب ، وأضيف بيض الدجاج ، وثلث ملعقة صغيرة من ملح المائدة الصغيرة.
الخطوة 4صب الكفير ، اخلطي الخليط لعدة دقائق ، حتى يذوب السكر المحبب بالكامل.
الخطوة 5 امزج المكونات الجافة - صب الذرة ودقيق القمح وصودا الخبز ومسحوق الخبز في وعاء.
الخطوة 6 إضافة السائل تدريجيا إلى المكونات الجافة ، يعجن العجين. تذوب الزبدة ، وعندما يبرد قليلا ، تضاف إلى وعاء. يعجن العجينة بحيث تكون خالية من الكتل.
الخطوة 7 النرد المجفف المشمش والتمر في مكعبات أو شرائح رقيقة.
الخطوة 8 أضيفي الفواكه المجففة إلى العجينة ، واخلطيها جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك نقع الفواكه المجففة في الكونياك قبل ساعة من الخبز.
الخطوة 9 صر جوزة الطيب الدقيقة ، لأن فطيرة لدينا تحتاج إلى القليل جدا ، لا يمكنك المبالغة في هذا التوابل.
الخطوة 10دهن الشكل بالزبدة ، ثم رشّ دقيق القمح وضع العجينة.
الخطوة 11سخني الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية ، ضع النموذج على مستوى متوسط ، واطهي الكعكة لمدة 40 دقيقة. قم بإزالة الخبز النهائي من القالب ، تبرد على رف السلك.
الخطوة 12 بعد ذلك ، فاز كريم القشدة الحامضة مع السكر. قم بتغطية الجزء العلوي بكريم كريمي حامض كثيف ، مع رش المشمش المجفف المفروم جيدًا والقرفة المطحونة.
شهية طيبة!
