المكونات:
- الخميرة 30 غراما
- الماء الدافئ 1 كوب
- السكر 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- الملح 0.5 ملعقة صغيرة
- دقيق القمح 4 أكواب
- زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- الملفوف 400 غرام
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 نخل الدقيق في وعاء عميق مرتين إلى ثلاث مرات. أثناء غربلة ، تتفتت كتل الدقيق ، وتتفاعل مع الأكسجين وتصبح أخف وزنا وأكثر تهوية.
الخطوة 2 في كوب من الماء الدافئ وسكر السكر وملعقة صغيرة من الملح ، أضيفي الخميرة هنا. اتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى تتضخم الخميرة جيدًا.
الخطوة 3 إدخال خليط سائل في الدقيق المنخل ، إضافة الزيت النباتي هناك. إثارة.
الخطوة 4 عندما يصبح العجين كثيفًا بدرجة كافية حتى تتمكن من العمل به بيديك ، قم بتحريكه على سطح العمل ودلك جيدًا بيديك لمدة 5-10 دقائق. اعجن حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بيديك.
الخطوة 5. غطي العجين جيد العجن بمنشفة وأرسله إلى مكان دافئ لمدة ساعة ونصف. في غضون ساعة ونصف ، سيتضاعف حجم العجين. أنت الآن بحاجة إلى عجن العجين جيدًا مرة أخرى ، وإعادته إلى المقلاة وإرساله إلى مكان دافئ تحت المنشفة لمدة 30 دقيقة أخرى.
الخطوة 6 في هذه الأثناء ، ابدأ في إعداد الطبقة. اقطع الملفوف إلى مربعات صغيرة 1 × 1 سم ، أو اقطعه جيدًا (كما تريد).
الخطوة 7 سخني القليل من الزيت في مقلاة ، ثم أضيفي الملفوف المفروم. ملح ، فلفل حسب الرغبة وطبخ على نار متوسطة.
الخطوة 8 اطبخي مع التحريك لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة (بناءً على الملفوف الذي تفضله أكثر نعومة أو متموجًا). ثم أخرج المقلاة من الحرارة.
الخطوة 9 قسّم العجينة إلى جزئين متساويين تقريبًا. لفة جزء واحد في كعكة أكبر قليلا من طبق الخبز. دهن طبق الخبز بالزيت ، ضعي فيه كعكة العجين المدلفنة.
الخطوة 10 ضع الملفوف المبرد في الأعلى.
الخطوة 10طرح النصف الثاني من العجين ، وتغطيتها مع ملء لدينا. قرصة الحواف لتشكيل فطيرة.
الخطوة 11اخترع العجينة بالشوكة في عدة أماكن حتى يفلت الهواء ، ثم دهن الكعكة بزيت الزيتون في الأعلى.
الخطوة 12 توضع في الفرن ، وتسخن إلى 200 درجة ، وتخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
شهية طيبة!
