المكونات:
- الكرز 1 كوب
- السكر 100-150 غرام
- زبدة 125 جرام
- دقيق القمح 250 جرام
- بيضة دجاج 1 زان (+ 1 صفار)
- النشا 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- رشة من الملح
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 لصنع عجينة من عدم الثقة: صب الدقيق ، قليل من الملح في وعاء عميق وإضافة الزبدة الباردة جدا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو المبشور. يعجن كل شيء في فتات موحدة بيديك. فاز البيض وعجن العجين. غطي الوعاء بغشاء ملتصق وثلاجة لمدة 45-55 دقيقة على الأقل.
الخطوة 2 اغسل الكرز ، وجففها قليلًا وانزع البذور. ثم ، تأخذ التوت بمساعدة من سحق لجعل عصير تبرز.
الخطوة 3 يُسكب السكر في مقلاة أو وعاء. أضيفي العصير وضعيه في النار.
الخطوة 4 يُضاف النشا (يُفضل استخدام نشا الذرة في الوصفة لفطيرة الكرز من معجنات الكرز القصير) ، مع التحريك باستمرار ، غلي الشراب على نار خفيفة.
الخطوة 5يجب رشاقته واستنزافه ببطء من الملعقة.
الخطوة 6 صب الشراب النهائي على التوت وتخلط.
الخطوة 7 يجب إخراج العجينة برفق ، ووضعها في قالب وإرسالها إلى الثلاجة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة أخرى.
الخطوة 8 قطع العجينة المتبقية إلى شرائح رقيقة لتزيين فطيرة الكرز من المعجنات القصيرة في الأعلى.
الخطوة 9 ضعي التوت المبرد جيدًا على العجينة.
الخطوة 10 من الأعلى ، جديلة خطوط العجين.
الخطوة 11قص الحواف المعلقة.
الخطوة 12 املأ الخطوط العليا أسفل القاعدة واجعل المسافات البادئة بأصابعك. وهذا سيجعل الكعكة أكثر فاتح للشهية.
الخطوة 13 دهن الجزء العلوي مع صفار مخفوق. لتكملة هذه الوصفة البسيطة لفطيرة الكرز من معجنات shortcrust ، يمكنك استخدام السكر مع الفانيليا أو القرفة للنكهة ، مع رشها بالأعلى.
الخطوة 14 ضعي الكعكة في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 40 و 45 دقيقة حتى تنضج.
شهية طيبة!
