المكونات:
- الطحين 350-400 غرام
- لحوم البقر 350-400 غرام
- الحليب 300 مل.
- بيضة دجاج 1 قطعة
- الخميرة 10 غرام
- الزيوت النباتية 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- الملح 0.5 ملعقة صغيرة
- السكر 2-3 ملعقة شاي
- مرق 50 مل.
- البصل 1 قطعة
- 2-4 فصوص من الثوم
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 وصفة لصنع فطيرة الخميرة مع اللحم ستبدأ مع العجين. صب الخميرة والسكر وقليل من الملح و 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل في وعاء عميق. يقلب ويضاف الحليب الدافئ قليلا. من المهم عدم ارتفاع درجة حرارة الحليب حتى تبدأ الخميرة في "العمل". اترك الكتلة الناتجة في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 2 نخل الدقيق ونضرب البيض. يُضاف البيض والزيت النباتي والدقيق قليلاً إلى العجينة وابدأ في عجن العجينة. يجب أن تتحول لينة ومرنة. غطي العجينة بمنشفة واتركها لمدة 40-45 دقيقة في مكان دافئ.
الخطوة 3 الآن يمكنك البدء في ملء. اغسل اللحم وجففه وتمر عبر مفرمة اللحم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ببساطة قطع إلى قطع صغيرة. قشر البصل وختمه ، مرر الثوم من خلال مكبس. الجمع بين جميع مكونات الحشوة والملح والفلفل حسب الرغبة وتخلط جيدا. لجعل كعكة خميرة اللحم شهيرة ، يمكنك إضافة القليل من المرق أو الماء المغلي إلى الحشوة.
الخطوة 4عندما يزيد حجم العجين ، يجب تقسيمه إلى قسمين. استخدم الحجم الأكبر كأساس ، وسيكون الحجم الأصغر هو "الغطاء". سيكون من الجيد أن تقلى الحشوة قليلاً قبل أن تُخبز الكعكة بشكل صحيح.
الخطوة 5 ادهن القالب أو قم بتغطيته بورق الخبز. توضع معظم العجينة وتتسطح وتشكل جوانب عالية. ضعي الحشوة على العجينة وانتشرت على كامل السطح.
الخطوة 6 غطي الحشوة بقطعة العجين الثانية وقم بقرص الحواف بعناية حتى لا تفتح الكعكة أثناء الخبز. يمكنك أيضًا عمل ثقوب صغيرة للهروب من البخار. في هذه المرحلة من الطهي ، يجب ترك الكعكة لمدة 10-15 دقيقة ، وخلال هذا الوقت ، سخن الفرن.
الخطوة 7 عند درجة حرارة 180-190 درجة ، تُخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. عندما يكون جاهزًا ، يمكن تشحيم الجزء العلوي بكمية صغيرة من الزبدة بحيث يصبح أكثر نعومة ومشرقًا. يجب السماح للكعكة لتبرد قليلاً في الشكل ، ثم تقدم.
شهية طيبة!
