المكونات:
- دقيق القمح 300 جرام
- صودا الخبز 4 جرام
- زبدة 60 غراما
- بيضة دجاج 1 قطعة
- الكفير 180 مل.
- الملح والسكر حسب الرغبة
- لملء:
- 200 غرام البطاطس
- لحم مفروم 300 جرام
- مايونيز 50 مل.
- 100 غرام بصل
- 2 الجزر
- زيت الزيتون 1-2 ملاعق كبيرة. الملاعق
- ملح ، فلفل حسب الرغبة
- صفار البيض 1 قطعة
- الحليب 15 مل.
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 تحضير العجينة: اخلطي الكفير والبيض والزبدة المذابة ونصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم وملعقة صغيرة من السكر المحبب. تحريك المكونات حتى تصبح ناعمة ، أضف دقيق القمح والصودا تدريجياً. اترك العجينة النهائية في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 2 تحضير الحشوة للفطيرة الإنجليزية مع البطاطا واللحوم. اسلقي البطاطا في جلدهم ، قشروا ، صروا البطاطا على مبشرة جيدة. يقلى الجزر في الزيت أو يغلي أيضًا في جلدهم.
الخطوة 3 يُضاف المايونيز والملح إلى البطاطس حسب الرغبة.
الخطوة 4 حشو اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً بالملح والتوابل. في إنجلترا ، يتم الاحتفاظ بالتوابل الهندية بتقدير كبير ، لذلك أوصي مسحوق الكاري للحوم.
الخطوة 5 في مقلاة ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وقم بقلي اللحم المفروم لمدة 5-6 دقائق ، وحركه حتى يقلي اللحم بالتساوي.
الخطوة 6 يرش الدقيق على سطح المكتب ، ثم يلف العجين إلى دائرة بسماكة 1 سم ، أي حوالي 1.5 مرة من قطر القالب. دهن النموذج بزيت الزيتون ، ضع العجينة بعناية.
الخطوة 7 في الجزء السفلي من الكعكة ، توضع طبقة من البطاطا المسلوقة مع المايونيز ، ثم تُضاف الجزر المسلوقة أو المقلية ، موزعة بالتساوي على السطح كله.
الخطوة 8 ضع اللحم المقلي والمبرد على الجزر.
الخطوة 9 رفع حواف العجين ، وتشكيل كعكة مع وجود ثقب في وسط للتهوية. للتزجيج ، امزج صفار البيض النيئ مع ملعقة كبيرة من الحليب ، ادهن العجينة لتحصل على قشرة ذهبية عند الخبز.
الخطوة 10 بعد ذلك ، اصنع نموذجًا مريحًا باستخدام شوكة بحيث لا يبدو الجزء العلوي مملاً.
الخطوة 11سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية ، اخبز فطيرة إنجليزية مع البطاطا واللحوم لمدة 35 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
شهية طيبة!
