المكونات:
- دجاج 500 جرام
- 2-3 جزر
- الزيتون الأخضر 100 غرام
- الكراث 1 قطعة
- برينزا 150 غراما
- رمان 1 قطعة
- حفنة الشبت
- لصلصة هولنديس:
- بيض الدجاج 2 قطعة
- زبدة 80 جرام
- الليمون 0.5 قطعة
- ملح ، فلفل أحمر ، سكر حسب الرغبة
طريقة الطبخ:
الخطوة 1 ستكون السلطة أكثر ذوقًا إذا طبختها من أجزاء من الدجاج ، والتي تسود فيها العضلات - الوركين والساقين والأجنحة. غلي الدجاج مع الشبت ، وبعض فصوص الثوم وورق الغار. يمكنك وضع الجزر المقشر في المرق حتى لا يتم طهيه بشكل منفصل.
الخطوة 2 قشر الدجاج من الجلد الذي لا يستحق إضافة إلى السلطة. أخرج اللحم من العظام ، افصلها إلى قطع كبيرة تُقطع الجزر المسلوقة إلى دوائر رقيقة ، تُمزج مع الدجاج.
الخطوة 3 قطع الكراث إلى حلقات ، يقلى لمدة 1-2 دقائق في الزبدة المسخنة. أضف الكراث المحمص والزيتون الأخضر إلى الدجاج والجزرة.
الخطوة 4 لخلع الملابس - الصلصة الهولندية: امزج صفار البيض بالملح والسكر وعصير نصف ليمونة ، ثم أحضري الخليط إلى سماكة في حمام مائي ، ثم صب الزبدة المذابة في تيار رفيع. فاز البيض بشكل منفصل ، واخلطه مع الزبدة وصفار ، وجلب مرة أخرى إلى سماكة في الحمام. يُتبّل المزيج بقرصة الفلفل الأحمر ويُتبّل بصلصة السلطة.
الخطوة 5جبنة الفيتا المالحة المبشورة على أفضل مبشرة ، يمكنك استبدال جبنة الفيتا بجبن الفيتا. ضع السلطة على طبق التقديم مع شريحة ، مع رش الجبن المبشور. يجب أن تكون طبقة الجبن سميكة جدًا ، أولاً أنها لذيذة ، وثانياً ، ستبدو السلطة مثل شريحة ثلجية.
الخطوة 6لجعل السلطة مع الدجاج والجبن الفيتا وصلصة الهولندية تبدو احتفالية ، تزينها مع بذور الرمان. سيتم إنشاء المزاج الشتوي بواسطة فروع صغيرة من الشبت ، والتي يمكن وضعها حول محيط اللوحة.
الخطوة 7 يجب عدم طهي السلطة الاحتفالية مع الدجاج والجبن الفيتا المتبل بالصلصة الهولندية قبل ساعات من التقديم. الوقت الأمثل هو 1-2 ساعات ، وخلال هذه الفترة سوف "تكوين صداقات" المكونات ، ولكن السلطة ستحتفظ نضارة.
شهية طيبة!
