Ingrédients
- Calmar 300 grammes
- Oignon rouge 1 pièce
- Jus de citron 2 c. cuillères
- 2 gousses d'ail
- Carotte coréenne 150 grammes
- Choucroute 400 grammes
- Champignons au miel 200 grammes
- Huile végétale 2-3 c. cuillères
- Persil à goûter
Méthode de cuisson:
Étape 1 Laver, nettoyer et faire bouillir les carcasses de calmar. Faites bouillir de l'eau, salez, plongez les fruits de mer et laissez cuire pendant 3 minutes. Laisser refroidir et couper les calmars en lanières étroites.
Étape 2 Couper l'oignon en demi-rondelles, mettre dans un bol, verser avec le jus de citron et mélanger.
Étape 3 Épluchez et passez l'ail dans une presse.
Étape 4 Hacher finement les carottes coréennes. Hacher le persil et presser la choucroute de l'excès de liquide. Pliez les champignons marinés sur une passoire pour que le verre soit liquide.
Étape 5 Mélanger doucement tous les ingrédients préparés, assaisonner la salade avec de l'huile végétale et laisser infuser 30 à 40 minutes.
Bon appétit!
