Ingrédients
- Citrouille (pelée) 700 grammes
- Sablé Pâte 500 grammes
- Cannelle moulue 0,5 c. À thé
- Blanc d'oeuf 2 pièces
- Beurre 40 grammes
- Cardamome 1/4 c. À thé
- Sucre 100 grammes
Méthode de cuisson:
Étape 1Pelez la citrouille des pépins et la pelez, coupez-la en gros cubes et faites-la cuire dans un moule graissé au beurre et recouvert de papier d'aluminium. Cuire au four environ 40 minutes à 190 degrés.
Étape 2 Mettez la pâte sablée dans une forme ronde en faisant des côtés sur les bords. Graisser légèrement avec du beurre et mettre au four pendant 10 minutes, cuire à 180 degrés.
Étape 3 Sortez la citrouille du four et réduisez-la en purée à l'aide d'un mixeur. Essorez le liquide inutile de la purée de pommes de terre. Mélangez la purée de pommes de terre avec les jaunes d'oeufs, les épices et le demi-sucre. Battez les blancs dans un bol séparé avec du sucre jusqu'à l'obtention de la consistance de la mousse.
Étape 4 Mélangez délicatement le mélange de citrouille avec les protéines fouettées et étalez-le sur une pâte sablée.
Étape 5Mettez la tarte au four et faites cuire pendant 40 à 45 minutes à 180 degrés.
Bon appétit!
