Ingrédients
- Pomme 3 les choses
- Oeuf de poulet 3 les choses
- Le sucre 2 tasses
- Farine 1 tasse
- Citron 1 pièce
- Eau 2 c. cuillères (pour caramel)
Méthode de cuisson:
Étape 1 Tout d'abord faire du caramel. Versez 1 tasse de sucre dans une poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau, vous pouvez également ajouter 1 cuillère à café de jus de citron, mélangez, allumez à feu vif et attendez quelques minutes. Dès que le sucre commence à fondre, baisser le feu et mélanger le sucre avec une spatule en bois. Il est important pour nous que le sucre soit caramélisé uniformément et qu’il doit donc être remué fréquemment. Au début, le sucre fondra, puis il commencera à noircir, deviendra légèrement teinté de vanille et deviendra progressivement brun foncé.
Étape 2 Lorsque le sucre est devenu doré, retirez la poêle du feu et versez le caramel dans le moule. Si le caramel est congelé, la casserole peut être légèrement chauffée pour rendre le caramel liquide à nouveau.
Étape 3 Lavez les pommes, épluchez-les, coupez le milieu et coupez-les en tranches. Pour éviter que les pommes ne noircissent, vous pouvez les saupoudrer de jus de citron. Mettez les pommes au caramel à votre guise. Les tranches restantes peuvent simplement être coupées en cubes et réparties uniformément.
Étape 4 Coupez deux tranches de citron, coupez-les avec la peau en petits cubes et répartissez-les également sur les pommes. Au lieu de citron, vous pouvez prendre des tranches d'orange ou de pamplemousse, mais il est préférable de retirer la peau de l'une des deux tranches. Sur la photo, il y a juste un pamplemousse. Il donnera une légère aigreur, juste équilibrer la douceur du caramel.
Étape 5 Pour l’essai, battez trois œufs dans un récipient, versez un verre de sucre, battez avec un mélangeur jusqu’à obtention d’une masse blanche et luxuriante.
Étape 6Versez un verre de farine dans la masse et battez à nouveau. La pâte ne sort pas trop épaisse, plutôt, comme le kéfir.
Étape 7Verser la pâte uniformément sur les pommes. Mettez le moule dans le four, mettez-le à 180 degrés et faites cuire pendant 30 à 40 minutes. Lors de la cuisson, le caramel va progressivement monter et pénétrer dans la pâte. Plus il y a de caramel, plus il coulera dans la pâte. Cela sera clairement visible lors de l'utilisation d'un formulaire transparent.
Étape 8 Lorsque le gâteau est prêt, retirez-le du four et mettez-le immédiatement au chaud sur une assiette ou une planche à découper propre. Lors du refroidissement, le caramel restant au fond durcira et il sera impossible de faire sortir le gâteau du moule. Si vous préparez le gâteau à l'avance, remettez la tarte au four pendant dix minutes avant de sortir du moule pour que le caramel redevienne liquide, puis retournez le moule.
Bon appétit!
