Ingrédients
- Langue de porc (bouillie) 2 morceaux
- Champignons marinés 300 grammes
- 5 concombres marinés
- 5 gousses d'ail
- Mayonnaise 350 grammes
- Aneth, quelques brindilles
- Sel, poivre noir au goût
Méthode de cuisson:
Étape 1Rincez soigneusement la langue du porc, grattez-la avec un couteau, ajoutez de l’eau et ajoutez des légumes pelés (oignons, racine de persil, carottes, racine de panais, etc.), du sel, du laurier, des pois au goût. À ébullition, retirez la mousse, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure (la peau de la langue devrait être libre de se séparer). Pour ce faire, baissez la langue chaude bouillie dans de l'eau froide, puis nettoyez mieux la langue.
Étape 2 Épluchez la langue de porc finie, laissez-la refroidir et coupez-la en gros morceaux, hachez finement l'aneth et l'ail, coupez les cornichons en deux dans le sens de la longueur et coupez en fines tranches. Champignons - égoutter et couper en fines tranches.
Étape 3 Préparez - mettez la langue de porc, les champignons, les concombres, l'aneth, l'ail dans un bol, ajoutez le poivre moulu et la mayonnaise. Mélangez bien la salade parfumée et ajoutez du sel au goût.
Étape 4 Délicieuse salade avec la langue étalée en portions sur des feuilles de laitue ou servir dans un grand bol à salade. Décorer de persil et de tranches de poivron rouge.
Bon appétit!
