Ingrédients
- Salade de feuilles 100 grammes
- Fèves asperges (congelées) 100 grammes
- Tomates Cerises 8 pièces
- Œufs de caille 8 pièces
- Thon dans son jus 1 boîte
- Olives 1 canette
- Oignon 1 pièce
- Anchois (ou poisson salé) 10-12 pièces
- Pour faire le plein:
- Huile végétale 5 c. cuillères
- Vinaigre de pomme ou de vin 6% 1 c. une cuillère
- Ail 1 gousse
- Sel, poivre au goût
Méthode de cuisson:
Étape 1 Couper l'oignon en demi-anneaux très minces. Versez une cuillerée de vin ou de vinaigre de cidre, laissez mariner pendant la cuisson des composants restants.
Étape 2Trempez les asperges dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant 3-4 minutes. Puis égouttez l'eau et versez les haricots avec de l'eau froide. Cela est nécessaire pour arrêter le processus de cuisson - les grains conserveront leur couleur verte et leur consistance élastique.
Étape 3 Cuire les œufs dans une pente raide, les peler et les couper en quartiers ou en petits morceaux (s'il s'agit d'œufs de poulet).
Étape 4 Couper les tomates en quartiers.
Étape 5 Ouvrez une boîte de thon, égouttez le liquide et écrasez-le à la fourchette.
Étape 6 Préparez le poisson salé: pelez-le, séparez la crête et divisez-le en filets.
Étape 7 Préparer la vinaigrette: mélanger l'huile végétale, le vinaigre et la moutarde. Ajouter l'ail pressé dans un presse-agrumes, saler et poivrer. Bien agiter avec une fourchette jusqu'à obtention de l'émulsion.
Étape 8 Lavez, séchez, laissez les feuilles de laitue sur les assiettes (rappelez-vous, obtenez 4 portions de salade).
Étape 9 Étendre le thon et les oignons marinés sur le dessus.
Étape 10Ensuite, les haricots asperges.
Étape 11Puis des œufs et du poisson salé.
Étape 12 Disposez les tomates et les olives sur le dessus. Verser la vinaigrette généreusement.
Bon appétit!
