Ingrédients
- Pour le test:
- Farine de blé 200 grammes
- Sucre 1 c. une cuillère
- Pincée de sel
- Œuf de poule 1 pièce
- Beurre 180 grammes
- Pour le remplissage:
- 4 oeufs
- Sucre 150 grammes
- 5 bananes
- Citron 1 pièce
- Crème sure 150 grammes
Méthode de cuisson:
Étape 1 Pétrir la pâte avec un mixeur: farine, sel, sucre, œuf et beurre (coupés en dés, 150 grammes). Enveloppez ensuite la pâte dans un film, mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étape 2Au bout de 30 minutes, prenez la pâte et roulez-la en une couche. Transférer sous une forme graissée (22 cm), faire des côtés (3-4 cm). Cuire au four pendant 25 minutes à 200 degrés.
Étape 3Râper le zeste de citron, presser le jus de citron séparément. Couper deux bananes en tranches et saupoudrer de jus de citron pour ne pas foncer. Hachez finement les bananes restantes et pétrissez-les à la fourchette. Mélangez les jaunes d'œufs avec 100 g de sucre, puis battez au mixeur avec les bananes broyées, le jus de citron, le zeste et la crème sure. Obtenez une crème liquide.
Étape 4 Placer les tranches de banane au fond du gâteau et verser la crème par dessus. Cuire au four 40 minutes au four à 180 degrés.
Étape 5 Battre les blancs d'œufs avec le sucre dans une mousse. Mettez la crème et lissez avec une spatule. Mettez dans un four chaud et faites cuire pendant 15-20 minutes.
Étape 6 Refroidissez le gâteau et utilisez un couteau pour le retirer du moule. Décorer avec des tranches de banane.
Bon appétit!
