Ingrédients
- Pain blanc 200 grammes
- Filet de poulet 300 grammes
- Bouquet de feuilles de laitue
- Fromage parmesan 70 grammes
- Ail 1 gousse
- Huile d'olive 3-4 c. cuillères
- 5 oeufs de caille
- Tomates cerises 5-7 pièces
- Pour faire le plein:
- Jaunes d'œufs de poule (bouillis) 2 pièces
- Moutarde (prête) 2 c. À thé
- Ail 1 gousse
- Jus de citron 2 c. cuillères
- Huile d'olive 100 ml.
- Sel, poivre au goût
Méthode de cuisson:
Étape 1 Rincer le filet de poulet à l'eau courante froide, retirer les pellicules et râper avec du poivre et du sel au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser d'autres épices préférées pour le poulet - à partir de là, le goût de la salade César sera encore plus riche et raffiné. Enveloppez ensuite le filet dans du papier alimentaire et placez-le dans un four préchauffé. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 30 minutes jusqu'à cuisson complète.
Étape 2 Préparez de l'huile aromatique pour les croûtons à l'ail. Pour ce faire, prenez 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive et pressez une petite gousse d'ail dessus à travers une presse. Laisser infuser environ 10 minutes.
Étape 3Couper le pain en petits cubes. Puis versez l'huile à l'ail dans la poêle, faites-la chauffer et versez les cubes de pain.
Étape 4Faire frire à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée croustillante et appétissante.
Étape 5Râper le parmesan sur une râpe moyenne.
Étape 6 Faites bouillir les œufs dans une coquille raide et pelée. Œufs de poulet - séparez les protéines des jaunes. Et couper les oeufs de caille en tranches.
Étape 7 Préparez une vinaigrette pour la salade César classique: pour cela, moulez les jaunes avec de la moutarde en une masse homogène. Ajouter le jus de citron, le vinaigre, l'ail pressé, le sel et le poivre. Mélangez bien encore. À la toute fin, ajouter de l'huile d'olive et mélanger à nouveau ou fouetter avec un fouet.
Étape 8 Laver et couper les tomates cerises en 4 parties.
Étape 9 Couper le filet de poulet cuit au four en petits cubes (environ la même taille que les croûtons).
Étape 10 Les feuilles de laitue (pour César, il est préférable de prendre de la laitue Romano ou Iceberg), déchirez-les en tranches moyennes avec vos mains et mettez-les dans un plat.
Étape 11 Mettez le poulet haché dessus.
Étape 12 Puis versez les croûtons frits sur le dessus.
Étape 13 Puis versez les ingrédients avec la vinaigrette César préparée.
Étape 14Saupoudrer de parmesan râpé.
Étape 15 Garnissez la salade César de quartiers d'œufs de caille et de tomates cerises.
Bon appétit!
